3 Fonteinen Cask Finish Series: Jura Barrel Blend | 75 cl | ABV: 7.8 %
 
Voor deze ‘Cha-Cha-Cha’-gueuze hebben we drie ‘sous voile’-vaten Savagnin uit de Jura en één Vin Jaune-vat gemengd. In de drie Savagnin-vaten had deze wijn vier jaar gerijpt, wat niet lang genoeg is om een echte Vin Jaune te worden. Deze vaten zijn afkomstig van LuLu Vigneron. Het Vin Jaune-vat is aangekocht bij Philippe Chatillon. We hebben 18 maanden oude lambik nog een jaar gerijpt op de Cha-Cha-wittewijnvaten. Voor het Vin Jaune-vat hebben we drie jaar oude lambik nog een jaar extra op dit vat gerijpt. De gewogen gemiddelde leeftijd van deze blend is meer dan 35 maanden. 100% 3 Fonteinen.
 
Assemblage/Blend: 12
Seizoen/Season: 23|24
Botteldatum/Bottling date: 05/12/2023