Cantillon Iris | 75 cl | 6.5 % 
 
Bottle year: 2025 
 
Bier van spontane gisting, waarvoor alleen PaleAle-mout gebruikt wordt. De Iris is het resultaat van de versmelting van twee smaken die tot het midden van de twintigste eeuw heel aanwezig waren in ons bier: de zure smaak komt van de spontane gisting terwijl het gebruik van verse hop, gevolgd door koud hoppen,zorgt voor de bittere toets.